Споделени арт идеи

Великденски хляб „Зайчета“ от тесто бриош в хлебопекарна

Публикувано на 24.01.2021

Categories: Арт традиции, Рецепти за хлебопекарна

Няма коментари »

Тестото Бриош е не само вкусно за ядене, но и лесно за приготвяне! Това тесто е подходящо за перфектен хляб за сандвичи, френски препечен хляб или просто за ядене самостоятелно.
Много вкусен и с шарена сол :)!

Какво е Бриош?

Това е пухкав френски хляб с дъх на масло и е нещо средно между сладкиш и хляб. Това е така, защото хлябът е обогатен с масло и яйца.
Много е маслен, мек и вкусен и може да се направи както сладък бриош така и солен или пикантен.
Тези „Зайчета“ от тесто Бриош са интересна и вкусна идея за великденската трапеза и забавление за най-малките членове на фамилията.
Вие сте на правилното място! Ето и моят следващ опит с Хляб бриош в хлебопекарна.

Продукти за тесто Бриош:

  • 300 г брашно
  • 80 мл мляко
  • 1/4 ч.л. сол
  • 3 яйца, леко разбити
  • 1 пакетче суха мая от 7 г
  • 120 г масло
  • 1 яйце допълнително, леко разбито за намазване
  • брашно за доомесване

Начин на приготвяне на хлебчета от тесто Бриош

zaicheta-velikden-process
Този път реших да вкарам маслото бавно чрез месене, затова го оставих на стайна температура за определено време. Маслото не трябва да е разтопено, а меко!
Загряваме млякото. Пресявяме брашното за да го аерираме. Следваме правилата за слагане на течностите в хлебопекарната.
Млякото не трябва да е горещо, а топло! Първо слагаме топлото мляко. След това добавяме разбитите леко яйца.
Добавяме пресятото брашно, солта и маята. Моята хлебопекарна е Tefal. Включвам програмата за месене на тесто. Продължителността е 1 час и 9 минути.
Това което се получи не беше точно тесто, но огромна помощ в омесването. Тестото за бриош обикновено е по-трудно да се работи поради меката консистенция.
Затова машината си е свършила работата. Започваме да добавяме маслото последователно, съответно ще добавяме и брашно, предварително пресято.
След добавяне на цялото масло се получава гладко, лъскаво тесто и малко лепкаво. Оставяме го за 1:30 минути да удвои обема си.
Следва забавната част с оформянето на зайците. За всяко зайче отделяме 100 грама, за телцето – 60, 30 грама за главичката и 10 за опашката.
Оформяме телцето във формата на охлюв. На главичката оформяме ушенце. И накрая слагаме опашката във формата на топче.
Нареждаме в тава, застлана с хартия за печене. Намазваме с разбито яйце зайчетата. Слагаме тавата в студена фурна и печем на 200 градуса с вентилатор до готовност.
Можете да разгледате рецептата за Тесто бриош или Пухкав френски хляб с дъх на масло „Пиленца“ в хлебопекарна!

Вашият коментар

Custom avatar Custom avatar Custom avatar